Asier te he mandado un mail.
Si no puedes saltarte el formateo, que deberías poder saltartelo, y has puesto los discos en el mismo orden que la ultima vez, aunque formatees deberías poder recuperar los datos con un programa tipo Easy Recovery Profesional. Yo hace muuucho tiempo que lo hice, me petó la controladora raid y me compré otra, volví a crear el raid y NO formateé, o tube mucha suerte o algo raro hice, el caso es que los datos no los perdí. Ten en cuenta que los fabricantes de controladoras también han de preveer que no se rompan los discos duros del raid, sino la controladora y que en ese caso deberías poder recuperarlos, hay empresas que invierten muchos miles de pesetas en raids etc y no creo que este caso no esté previsto.
Por cierto en cuanto a la discusión de Intel y AMD no quería decir nada pero... Da igual que los datos los hayas escrito con un intel que con un AMD lo que realmente importa es el tipo de partición que hayas usado y que el sistema al que le pongas el disco la soporte, me refiero a si es FAT, FAT32, NTFS, ext3.. etc. No importa en absoluto que cpu uses sino el sistema en el que guardas los datos. Trabajo en una tienda y cuando tengo que recuperar los datos de un cliente no miro si tiene Intel o AMD para hacerlo, tengo una máquina (amd, por cierto) que es exclusivamente para recuperar datos y lo hace de maravilla independientemente de que el cliente tenga una CPU u otra.
Saludos.